Discovery

3つのフェーズの考え方と水分

こんにちは！梅雨ですね。寒かったり暑かったり。お元気ですか？さて！前回は基準となる焙煎プロファイルの目安作りになりそうなことを説明しました。もとから自分の基準を持っている人には少し物足りない内容だったかもしれません。さぁ今回からその基準にど...

焙煎の指標を持つ

まず焙煎の第一歩として始めることは「ログを取り、自分の焙煎機のスタンダードを持つこと」を僕は提案します。沢山の種類の焙煎機や設置環境によってロギングされるプロファイルの指標はそれぞれです。ではどうやって沢山勉強した焙煎の知識で自分の珈琲を美...