焙煎
③メイラード/キャラメライゼーションとＲｏＲ
コラム うつのとき、僕を助けてくれた「小さなおすすめ11選」
うつの時期に僕が実際に試して助けられた「小さなおすすめ」11選を体験談としてまとめました。冷えピタ、呼吸法、重い毛布、腸活、散歩など。※医療アドバイスではありません。
コラム ぐしゃぐしゃになった絵本と、出口のないトンネルの中で— うつの記憶をたどる手記（共感と理解のために）
昨年8月にうつを発症、入院勧告も。自営業ゆえ1か月休業を経て、あれから1年。寄せては返す波と向き合い、「長生きスイッチ」という見方で少しずつ回復へ。経験者への共感と、未経験の人への理解の橋をめざす手記。
TAKERUCOFFEE ——Stronghold S7X Proを選んだ理由と、僕の焙煎のものがたり
なぜこの焙煎機なのか。毎日飲みたくなる“澄んだおいしさ”を守るためにS7X Proを選びました。世界基準の精度と再現性、小さな焙煎室で積み重ねる一杯の設計を、川越からお届けします。
未分類 黒猫と、コーヒーと、僕の物語
TAKERU COFFEEの黒猫ロゴは、創業から寄り添った家族の記憶。流行に媚びず“自分が良いと思える一杯”を追い続ける焙煎の哲学と物語を、川越から届けます。
ラテアート 【絶対にできる】宇宙一分かりやすいリーフの描き方
こんにちは！TAKERUCOFFEEのたけるです。今回はなるべく難しい理屈を抜きにしてリーフの描き方のコツをつかむ簡単な書き方を解説していきます。フォームミルクの状態を可能な限り良く(再)デジャブ…？いいえ、大事なことなのでもう一度語らせて...
ラテアート 【絶対にできる】宇宙一分かりやすいハートの描き方
こんにちは！TAKERUCOFFEEのたけるです。今回はなるべく難しい理屈を抜きにしてハートの描き方のコツと簡単な書き方を解説していきます。
ラテアート 【新しいラテアートの世界】ドライフォームテクニック
ドライフォームテクニックは2016年World Latte Art Championshipあたりから競技会では定番になった【ミルクを筆のように扱い、線を描くテクニックです。】
ラテアート 【もう一歩進んだ先へ】ウイングの基本理論
ウイングの書き方を解説していきます。ウイングとはラテアートの線(レイヤー)で作るパーツのことを言います
ラテアート 【手数を増やすコツ】たくさんリーフを書く方法
こんにちは、TAKERUCOFFEEのたけるです。今回はたくさんリーフを書く方法（手数を増やすコツ）を伝えていきます。
ラテアート 【むやみに練習する前に】対流を扱うコツ
表面の層（エスプレッソ）と無理なく破っていける水平方向の力（ピッチャーの取り扱い）が適正なら必ずできます。