焙煎 ①チャージ温度について【生豆温度】
気候によって焙煎が不安定になるのでその日その日に合わせた老練なる経験と職人技が必要。 いいえ、今のところ感じていません。
takerukiyohara
焙煎 
ラテアート FreePour LatteArt
一朝一夕で習得できる事のない技術ですが、ポイントを抑えて研鑽するだけで一気に体に落とし込んでいけます。
焙煎 ローストステージと焙煎のポイント
①チャージ（投入温度(余熱) ②イエロー（一般的に言う水分抜きの始まり） ③メイラード(褐色反応) ④ＲｏＲ（Rate of Ride） ⑤キャラメライゼーション（カラメル化） ⑥クラック（ハゼ） ⑦デベロップメント ⑧フィニッシュ
焙煎 同じ焙煎機でも違う機械
焙煎機のデータ、能力は統一されていません。
焙煎 FUJIROYAL COFFEEDISCOVERY
FUJIROYAL COFFEEDISCOVERY
競技会 JLAC2017
Japan Latte Art Championship 2017
競技会 JLAC2016
Japan Latteart Championship 2016
競技会 JLAC2015
Japan LatteArt Championship 2015
競技会 JBC2015
Japan Barista Championship 2015
競技会 JBC2014
Japan Barista Championship 2014